Vino azul, lo nuevo en bebidas

La inusual bebida se ha convertido en un novedoso experimento gracias a Gik, una empresa emergente española que espera redefinir la experiencia de beber vino. Fue creado con la colaboración de la Universidad del País Vasco y Azti Tecnecalia, un equipo de investigación alimentaria.




El vino consiste en uvas rojas y amarillas procedentes de varios viñedos de toda España. El color azul procede de una combinación de antocianina (un pigmento que se encuentra en la piel de las uvas) y tinte índigo. Como explican Gik en su web, eligieron ese color porque representa “movimiento, innovación e infinito.” Pronto estará disponible en varios países de Europa, y cada botella costará cerca de 10 euros.